#35 Hortus Talk: Eetbare natuur: 3D-geprint voedsel

Podcast (podplanten): Play in new window | Download

Elzelinde van Doleweerd is industrieel ontwerper en eigenaar van Upprinting Food. In een wereld waar 1/3 van ons eetbaar voedsel ongebruikt wordt weggegooid, ging zij opzoek naar een manier om de reststromen van restaurants toch te kunnen gebruiken. Van oud brood en bananen print zij koekjes, van sinaasappelschillen maakt zij tempeh.

 

De Hortus Talks zijn live podcastopnames met publiek vanuit de kas van de Hortus. Host Gisbert van Baalen (o.a. van Vogelspotcast) gaat in gesprek met Elzelinde van Doleweerd over hoe we voedselverspilling beter tegen kunnen gaan.