Openingstijden vandaag 10:00 - 17:00 Koop tickets Menu

#35 Hortus Talk: Eetbare natuur: 3D-geprint voedsel

Eetbare natuur

Elzelinde van Doleweerd is industrieel ontwerper en eigenaar van Upprinting Food. In een wereld waar 1/3 van ons eetbaar voedsel ongebruikt wordt weggegooid, ging zij opzoek naar een manier om de reststromen van restaurants toch te kunnen gebruiken. Van oud brood en bananen print zij koekjes, van sinaasappelschillen maakt zij tempeh.

 

De Hortus Talks zijn live podcastopnames met publiek vanuit de kas van de Hortus. Host Gisbert van Baalen (o.a. van Vogelspotcast) gaat in gesprek met Elzelinde van Doleweerd over hoe we voedselverspilling beter tegen kunnen gaan.

#35 Hortus Talk: Eetbare natuur: 3D-geprint voedsel

Elzelinde van Doleweerd is industrieel ontwerper en eigenaar van Upprinting Food. In een wereld waar 1/3 van ons eetbaar voedsel ongebruikt wordt weggegooid, ging zij opzoek naar een manier om de reststromen van restaurants toch te kunnen gebruiken. Van oud brood en bananen print zij koekjes, van sinaasappelschillen maakt zij tempeh.   De Hortus Talks zijn live podcastopnames met publiek vanuit de kas van de Hortus. Host Gisbert van Baalen (o.a. van Vogelspotcast) gaat in gesprek met Elzelinde van Doleweerd over hoe we voedselverspilling beter tegen kunnen gaan.

George Beentjes is kruidendeskundige en  bezig met farmacologie, toxicologie en geestverruimende flora. We weten eigenlijk veel te weinig van planten. En vooral weinig van de chemische stoffen in planten en de ontelbare mogelijkheden die dat biedt. De natuur zorgt voor ons. Goede en juiste kennis zorgt voor goed gebruik.

 

De Hortus Talks zijn live podcastopnames met publiek vanuit de kas van de Hortus. Host Gisbert van Baalen (o.a. van Vogelspotcast) gaat in gesprek met George Beentjes over de werkzame stoffen in planten.

#34 Hortus Talk: Eetbare natuur: werkzame stoffen

George Beentjes is kruidendeskundige en  bezig met farmacologie, toxicologie en geestverruimende flora. We weten eigenlijk veel te weinig van planten. En vooral weinig van de chemische stoffen in planten en de ontelbare mogelijkheden die dat biedt. De natuur zorgt voor ons. Goede en juiste kennis zorgt voor goed gebruik.   De Hortus Talks zijn live podcastopnames met publiek vanuit de kas van de Hortus. Host Gisbert van Baalen (o.a. van Vogelspotcast) gaat in gesprek met George Beentjes over de werkzame stoffen in planten.

Sabien Bosman en Ellen van Straten schreven het boek Zilt, een informatie- en kookboek over zilte groente. Het zoutgehalte in de grond aan de kust wordt steeds hoger. Dat is slecht voor veel landbouwgewassen. Maar zeekraal, lamsoor en oesterblad gedijen daar prima, en bovendien smaken ze heerlijk!

 

De Hortus Talks zijn live podcastopnames met publiek vanuit de kas van de Hortus. Host Gisbert van Baalen (o.a. van Vogelspotcast) gaat in gesprek met Sabien Bosman en Ellen van Straten over mogelijkheden en kansen met zilte groente.

#33 Hortus Talk: Eetbare natuur: zilte groente

Sabien Bosman en Ellen van Straten schreven het boek Zilt, een informatie- en kookboek over zilte groente. Het zoutgehalte in de grond aan de kust wordt steeds hoger. Dat is slecht voor veel landbouwgewassen. Maar zeekraal, lamsoor en oesterblad gedijen daar prima, en bovendien smaken ze heerlijk!   De Hortus Talks zijn live podcastopnames met publiek vanuit de kas van de Hortus. Host Gisbert van Baalen (o.a. van Vogelspotcast) gaat in gesprek met Sabien Bosman en Ellen van Straten over mogelijkheden en kansen met zilte groente.

Ard van de Kreeke is van oorsprong een Zeeuwse, biologische boer. Zijn bedrijf Growy teelt sla, kruiden en microgreens in vertical farms. Een nieuwe manier van landbouw in een klimaatpositief systeem. Bovendien geeft dit meer ruimte voor natuur en biodiversiteit. Ons voedsel niet van het land, maar van de fabriek. Massaal, efficiënt, hygiënisch, dichtbij; is dat de nieuwe duurzame wereld?

 

De Hortus Talks zijn live podcastopnames met publiek vanuit de kas van de Hortus. Host Gisbert van Baalen (o.a. van Vogelspotcast) gaat in gesprek met Ard van de Kreeke (GROWx / Growy) over de eindeloze mogelijkheden van verticale landbouw.

 

#32 Hortus Talk: Eetbare natuur: vertical farming

Ard van de Kreeke is van oorsprong een Zeeuwse, biologische boer. Zijn bedrijf Growy teelt sla, kruiden en microgreens in vertical farms. Een nieuwe manier van landbouw in een klimaatpositief systeem. Bovendien geeft dit meer ruimte voor natuur en biodiversiteit. Ons voedsel niet van het land, maar van de fabriek. Massaal, efficiënt, hygiënisch, dichtbij; is dat de nieuwe duurzame wereld?   De Hortus Talks zijn live podcastopnames met publiek vanuit de kas van de Hortus. Host Gisbert van Baalen (o.a. van Vogelspotcast) gaat in gesprek met Ard van de Kreeke (GROWx / Growy) over de eindeloze mogelijkheden van verticale landbouw.  

Michiel Korthals is voedselfilosoof. Hij heeft een boek geschreven over de filosofie van landbouw, natuur en voeding. Klimaatverandering en de manier waarop ons voedsel wordt verbouwd en verbouwd zou moeten worden, speelt een centrale rol in dit gesprek. We moeten op zoek naar een voedselsysteem dat werkt voor zowel de boer als de natuur.

 

De Hortus Talks zijn live podcastopnames met publiek vanuit de kas van de Hortus. Host Gisbert van Baalen (o.a. van Vogelspotcast) gaat in gesprek met voedselfilosoof en schrijver Michiel Korthals.

#31 Hortus Talk: Eetbare natuur: Voedselfilosofie

Michiel Korthals is voedselfilosoof. Hij heeft een boek geschreven over de filosofie van landbouw, natuur en voeding. Klimaatverandering en de manier waarop ons voedsel wordt verbouwd en verbouwd zou moeten worden, speelt een centrale rol in dit gesprek. We moeten op zoek naar een voedselsysteem dat werkt voor zowel de boer als de natuur.   De Hortus Talks zijn live podcastopnames met publiek vanuit de kas van de Hortus. Host Gisbert van Baalen (o.a. van Vogelspotcast) gaat in gesprek met voedselfilosoof en schrijver Michiel Korthals.